Le tag des gourmandes

A force de parler d’appétit de lecture et autres adjectifs culinaires en tout genre, j’ai fini par être cernée de près, en tout cas par Asphodèle qui m’a tagguée pour parler cuisine ! Alors aujourd’hui, on change de registre avec mes réponses qui vous mettront, j’espère, l’eau à la bouche !

1. La qualité que je préfère chez un cuisinier : Sa créativité ! J’aime être épatée par les autres, goûter des saveurs inédites, manger des plats ou des recettes que je ne connais pas ou que je ne maitrise pas. Attention je n’affectionne pas particulièrement les plats très compliqués comme on peut les voir dans Top Chef ou Masterchef même si j’admire ces candidats capables de passer des heures derrière les fourneaux pour épater les papilles du jury, non ce qui m’épate le plus ce sont les réalisations simples mais succulentes et qui sortent un peu des sentiers battus.

2. Le défaut que je trouve le pire chez un cuisiner : Son arrogance ! Les grands chefs sont d’ailleurs souvent très humbles, non c’est plutôt des cuisiniers amateurs dont je parle, et pire que tout, les desperates housewives, qui font des gâteaux de rêve pour l’anniversaire de leurs bambins, et qui arrivent triomphantes à l’école, ça m’agace prodigieusement, surtout lorsque j’arrive avec un cake tout simple. Les remarques aussi du genre « ah bon tu ne sais pas faire une pâte à chou ? C’est bête comme chou pourtant » (je suis morte de rire…). Sinon, je n’aime pas suivre la mode culinaire à tout prix : la cuisine moléculaire et le fooding, je laisse ça aux parisiens.

3. L’épice que je préfère : En choisir un seule c’est mission impossible ! J’évite les herbes de Provence mais j’aime utiliser le persil, le safran (à petite dose), l’aneth, le thym, le laurier, l’estragon… J’utilise aussi des mélanges d’herbes aromatiques que j’achète tout prêts et aussi des bouillons de légumes pour les pâtes.

4. Ma madeleine de Proust : Je suis un bec sucré, ma madeleine se rapporte donc aux desserts, ceux dans lesquels excellaient ma grand-père paternelle. Elle n’avait pas son pareil pour me régaler d’îles flottantes, de tartes citron meringuées, de meringues justement et de Montecaos, ça j’étais capable de m’en faire littéralement péter le ventre. Depuis son départ, tous ces desserts n’ont plus le même goût, je n’arrive d’ailleurs pas à faire aussi bien, du moins de mon point de vue. L’autre dessert star de mon enfance est l’éclair que je mangeais avec mon grand-père paternel, qui était lui aussi très gourmand, il m’en achetait un et se prenait un mille-feuille pour lui et nous nous régalions. Mon fils ainé n’a pas hérité de mon goût pour la lecture mais il adore les gâteaux et tout particulièrement les éclairs, maintenant je partage cette pause douceur avec lui, en pensant toujours à mon cher pépé, parti trop tôt.

5. Ce qui me hérisse au restaurant : Le regard des autres, rivé à notre table, car mes enfants parlent fort (moi aussi) et ont du mal à rester assis longtemps. Comme Aspho, j’aime être bien être assise, c’est hyper important et bon nombre de restaurants ont le chic pour choisir des chaises qui s’avèrent redoutables pour mon fessier. Le service est aussi très important : trop présent, il me met mal à l’aise mais carrément absent, il me fait passer un mauvais moment aussi.

6. Trois restaurants que j’aime beaucoup : Parce que vous croyez qu’avec deux petits démons comme les miens, j’écume les restaurants vannetais tous les week-ends ? J’aimerais bien ceci dit mais c’est impossible.

7. Ma devise en cuisine : Restons simple ! Cela m’arrange car je ne suis pas un cordon bleu même si tout le monde se régale de mes petits plats, je fais dans les recettes simples et inratables. D’où mon admiration pour celles et ceux qui sortent un peu des sentiers battus, pour le moment j’en suis incapable, faute de temps, je suis une maman débordée, comme les autres.

Merci à Aspo d’avoir pensé à moi et j’en profite pour taguer toutes celles qui le souhaitent, je lirais vos réponses gourmandes avec grand plaisir !